|
|
Carpaccio Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g mager mals rundvlees (bijvoorbeeld ossehaas of rosbief),
zeer dun gesneden
300 g champignons, in dunne plakken
zout, peper
5 eetlepels olijfolie
200 g kerstomaatjes, in vieren
100 g gemengde sla (rucola en veldsla)
1 eetlepel citroensap
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 220 C. Vlees op schaal leggen en champignons
erover verdelen. Met zout en peper bestrooien en met 2 eetlepels olie
besprenkelen. Schaal 2- 3 minuten in oven zetten.
Vlees en champignons over 4 borden verdelen. Tomaat en sla erop schik-
ken. Dressing kloppen van citroensap, 3 eetlepels olie, zout en peper.
Dressing over carpaccio schenken
|
|
|